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傻傻分不清的皂角苷


說到皂角苷,可能很多人都會說,我知道這個東西呀,但其實我想問 ,你真的了解皂角苷嗎? 可能未必吧,今天澳门新葡8455最新网站有限公司就給大家科普下皂角苷的知識。


皂角苷又稱皂苷、皂甙或皂素,它并非指某一種單一物質,而是指由糖和非糖物質結合而成的一類物質的總稱,因其水溶液震蕩搖晃后可產生持久的蜂窩狀泡沫,與肥皂泡沫類似,因而得名。皂角苷根據結合于糖(己糖、戊糖或糖醛酸)上的皂角苷配基的性質不同,可將它們分為兩類:甾體皂苷(如絲蘭植物)和三萜皂苷(如苜蓿、人參等)。


甾體皂苷其苷元由27個碳原子組成的甾體衍生物,其分子結構中不含羧基,呈中性,故又稱為中性皂苷;三萜皂苷其苷元由30個碳原子的三萜類衍生物,大多數含有羧基,故又稱為酸性皂苷。其鑒別主要依據是,在產生泡沫后滴加酸液或堿液,通過觀察泡沫高度的變化來判定。通常加酸后泡沫是不變化的;加堿泡沫變少的是三萜皂苷(其溶液含羧基呈酸性,發生中和反應),甾體皂苷則不發生變化。


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皂角苷廣泛分布于植物,特別是中藥材中(如人參、三七等主要活性成分都是皂角苷),其具有多種生物活性,如抗菌,消炎,免疫調節,降低血液膽固醇等,此外,其是非常好的天然表面活性劑,能降低液體表面張力,因此可以作為營養物的保護劑,發泡劑,乳化劑和抗氧化劑等。


它的這些生物活性在畜牧業應用上的主要表現為:


1、促進營養物質吸收;


2、促進腸道發育;


3、抑菌或殺菌;


4、抑制或控制球蟲;


5、免疫調節;


6、抗氧化作用,改善肉品質;


7、降低血液膽固醇,改善動物健康狀況……


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