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腸膜蛋白小肽及其在水產動物飼料中的應用


長期以來,蛋白質的消化吸收一直是動物營養學家關注的重點。傳統的蛋白質代謝理論認為,蛋白質必須水解成游離氨基酸后才能被吸收利用。20世紀60年代,Newey等首次提出肽能被完整吸收的證據,但直到80年代,小肽能被完整吸收的觀點及其生理作用才受到澳门新葡8455最新网站人們重視。越來越多的研究表明,小肽可直接被動物機體吸收并在細胞內作為合成蛋白質的底物;同時,小肽作為蛋白質的主要消化產物,在蛋白質消化、吸收和代謝中起著重要作用。

1.腸膜蛋白中的小肽

根據江南大學分析測試中心對多福蛋白50RD中蛋白質分子量的檢測結果(圖1)可以看出,其中蛋白分子質量低于500道爾頓的小肽占整體蛋白含量為83.32%。并且伍國耀教授指出小腸黏膜中含有大量的營養物質和調控因子(包括功能性氨基酸、生長因子和免疫反應的介質)。在生理條件下,這些功能性分子在腸道和整個機體的營養和功能方面發揮著有利作用,包括調節采食量、提供生長因子、促進腸道粘膜的生長發育等。

圖1多福蛋白50RD中蛋白分子量分布

2.腸膜蛋白等小肽在水產動物飼料中的應用

2.1提高水產動物消化酶活力,促進消化吸收

澳门新葡8455最新网站 水產動物消化道分化簡單,且消化道較短,酶數量亦較少,腸壁轉運氨基酸的載體數量不足,供能狀態和消化功能較差。飼料中添加小肽制品可提高消化酶的活力,從而促進營養物質的消化吸收。

2.2促進氨基酸吸收,提高蛋白質的合成利用率,促進水產動物生長

與游離氨基酸相比,小肽的轉運吸收系統具有轉運速度快、耗能低、不易飽和等特點。小肽能以完整的形式被機體吸收進入循環系統,從而被組織直接利用來合成蛋白質或其他生理活性物質,提高蛋白質的合成效率,促進了水產動物機體的生長。

2.3增強水產動物的免疫力,提高其成活率

澳门新葡8455最新网站 蛋白質在酶解過程中可以產生一些具有特殊生理功能的生物活性小肽。這些生物活性肽在調節胃腸道運動、調節免疫系統、抗高血壓、抗菌、抗血栓、抗病毒、抗癌、清除自由基和促進礦物元素吸收等方面發揮著重要作用。

2.4改善飼料風味,促進水產動物攝食

飼料風味和適口性直接影響魚類的采食量,進而影響其行為和生長性能。有些小肽(調味肽)通過模擬、掩蔽,增強風味從而提高飼料的適口性。具有不同氨基酸序列的小肽可以產生多種風味,如:Gly-Leu、Pro-Glu等具有增強風味的作用;阿斯巴甜(Aspartarne)可以作為甜味劑用于增強飼料的甜度。此外,有些小肽可刺激神經、誘發食欲,如阿片肽、酪啡肽;還有些小肽可通過調節內源性激素的分泌來調控采食。

2.5提高水產動物對礦物質元素的吸收利用率

小肽具有與金屬元素結合的特性,它與金屬元素生成整合物,促進鈣、銅、鋅等金屬元素的被動轉運及在體內的儲存,加速小肽和礦物元素的吸收。如酪蛋白磷酸肽(CPP),含有成簇磷酸絲氨酸的小肽,在動物小腸內能與鈣結合而阻止磷酸鈣沉淀的形成,使腸道內溶解鈣的量大大增加,從而促進鈣的吸收和利用。

3.現狀與前景

小肽具有多種生理功能,小肽營養的必需性已被許多試驗所證實,與游離氨基酸相比,小肽在吸收率和利用率上的優勢已被人們認可。但小肽在水產動物飼料中的應用仍然處于初始階段,因此加強小肽營養的理論研究,探討小肽在水產動物體內的吸收、代謝及其作用形式很有必要。

澳门新葡8455最新网站 腸膜蛋白中含有大量功能性小肽。功能性小肽具有激素、生長因子和神經遞質功能,在調節動物生長發育等方面起著非常重要的作用。生物活性肽生理作用主要表現在:調節免疫力、誘食肽、調節激素分泌、抗氧化、結合礦物質促進吸收、呈味肽、抗菌肽、抗癌、抗高血壓等方面。

多福蛋白是美國新多福公司成功研制開發,以提取肝素后的豬小腸及腸粘膜的水解產物為底物,再經一系列蛋白酶長時間酶解與特殊酶處理,經真空濃縮生產而成。多福蛋白富含功能性小肽,具有強誘食作用,能有效促進機體生長,這對于提高水產動物飼料的營養價值和水產養殖業的效益都具有重要意義。

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